배추 절이는 방법 한포기 절이고 김장김치 만들기

요즘 김장철이라고 하는데 혼자 사는 1인 가구에서는 김장이 조금 부담스러울 수 있는데요.

그래서 준비하게 된 배추 1포기 절이는 방법입니다.

 

소금의 양을 늘리면 배추 10포기 20포기 등등 적용할 수 있습니다.

 

재료

배추 1포기

소금 종이컵으로 1컵 (천일염)

물1L

 

배추 1포기에 소금 1컵이기 때문에 배추 포기수에 맞게 소금 양을 늘려주세요.

배추 절이는 방법 한포기 절이고 김장김치 만들기

배추 절이기

1. 배추 밑동에 칼집을 내어 손으로 갈라냅니다.

2. 배추 1포기를 4등분 하는 것으로 반으로

자른 배추 꼭지에 미리 칼집을 내어 두면 절여진 후 씻을 때 쉽게 잘라낼 수 있습니다.

3. 소금 1컵에서 1/3 정도 양으로 소금물을 만들어둡니다.

4. 갈라놓은 배추에 소금물을 묻힙니다.

5. 물의 양이 많지 않기 때문에 배추 위에 뿌려준 후 다시 아래로 흐를 수 있도록 해줍니다.

6. 소금물이 묻은 배추 줄기 사이사이에 소금을 쳐줍니다. 

* 소금물의 양이 많으면 배추를 푹 담글 수 있지만

1포기만 절일 때는 물의 양이 많지 않기 때문에 5.6번의 방식으로 진행합니다.

6. 배추 꼭지 부분도 소금을 뿌려줍니다. 이 부분이 잘 절여지지 않으면 김치가 뻣뻣할 수 있습니다.

7. 남은 소금을 배추 위에 뿌려주고 소금물도 배추 위에 뿌려줍니다.

8. 배추가 잘 절여질 수 있도록 무거운 것으로 눌러주고 뚜껑을 닫아둡니다.

9. 5시간 후 배추를 뒤집어서 다시 무거운 것으로 누르고 뚜껑을 닫습니다.

10. 이후 5시간 뒤 배추가 꺾어지지 않고 잘 휘어지면 다 절여진 것입니다.

11. 잘 절여진 배추는 물로 3번 정도 씻어 건져 물기를 빼 줍니다.

물기를 충분히 빼주어야 무르지 않고 아삭아삭한 맛있는 김치가 완성됩니다.

 

배추를 절이는 과정은 아무리 간단하게 준비한다고 해도 10시간 이상 소요가 됩니다. 김장김치를 만들기 위해서는 배추를 절이는 시간부터 김치 양념을 만들고 버무리는 과정이 필요합니다.

 

조금 고생스러울 수 있겠지만 그래도 만들어 놓으면 왠지 든든해지는 김장김치입니다.

이제 배추를 다 절였다면 김치 양념을 만들어야 하는데요.

 

단순하고 간단한 김치양념 레시피

 

초간단 김치양념 방법 확인해보시고 맛있는 김장김치 만들어 보시길 바랄게요. :D